• RF Distribution

Rendez-vous avec Paul MAYNARD, barman sur Toulouse.

Mis à jour : juin 1






Paul est un barman audacieux qui a fait ses armes au sein de veilles

brasseries toulousaines en conjuguant des études en alternance en BP bar

au centre de formation de Blagnac à côté de Toulouse.

Un jeune barman qui a de l'audace à revendre et qui se plaît à mêler

tradition dans l'art du cocktail et créations contemporaines.

Son point faible : ne lui laissez pas de vermouth entre les mains !

Son point fort : laissez lui coute que coûte du vermouth entre les mains !



Quelle place occupent les spiritueux dans le bar où tu évolues et

comment toi et l'équipe orientes-tu les sélections?


On va avoir tout d'abord les alcools de verse qu'on va principalement

utiliser pour les cocktails.

Et après les spiritueux de dégustation avec les Whisky, les rhums,

Armagnac et Cognac.

On essaye d'avoir beaucoup de choix de Gin, pour les G&T.

Avoir une belle sélection avec des arômes et des typicités

différentes pour plaire au plus de monde possible.


Comment as-tu connu RF Distribution ?


J'ai connu RF Distribution grâce à mon enseignant Mr Fauré.


Quels sont les atouts de RF Distribution et en quoi se distingue-t-on

des autres distributeurs de spiritueux ?


Vous avez beaucoup de produits du bassin méditerranéen, avec des

produits Espagnols et Italien, et qui ne sont pas forcément évidents à

trouver en France.

Et grâce à RF Distribution, j'ai pu en découvrir plusieurs qui m'ont

beaucoup plus.


Quel est ton spiritueux préféré ?


Le whisky sans exception.


Ton cocktail préféré ?


Whisky sour sans aucun conteste, c'est un cocktail qu'on peut

énormément twister et faire évoluer.

C'est mon cocktail de sécurité.


Plutôt coupe Scott ou nouvelle génération ?


Entre les deux, il est important pour moi de connaître les grands

classiques de la carte des cocktails contemporains.

Mais beaucoup de cocktails de la nouvelle génération s'en sont

inspirés.


Le produit qui t'inspire le plus chez RF distribution ? Et le produit

"défi " ?


Mon coup de cœur : le Limoncino, une pure merveille. J'adore son côté

pulpeux qui vient créer une réelle différence avec le limoncello.

La liqueur de myrte est un assez bon défi, j'ai tenté de faire un

cocktail avec mais qui n'est pas encore parfait, l'équilibre gustatif

est encore à revoir mais je compte bien créer quelque chose autour de

ce produit.



Ton cocktail signature avec un spiritueux / produit de la gamme ?


Le Méditerranéen : composé de 4 produits de la gamme RF Distribution

Limoncino, Vermouth Olave Blanc, Liqueur Caballero et Huile d'Olive

Sevillenca






















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