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NOS MEZCALS ET TEQUILAS

Tequila la malinche
Tequila La Malinche

Tequila 100% agave bleu

Aspect : Clair avec des reflets argentés et gris


Nez : Agaves cuits avec des notes de menthe, d’agrumes, d’épices et de poivre noir


Bouche : Soyeuse, herbacée, avec des notes de poivres vert


Finale : Légère amertume qui apporte de la longueur et de la fraîcheur

Détails
Producteur : Caballero

38°

Mezcal mexxico
Mezcal Mexxico

Aspect : Limpide clair translucide


Nez : Arômes de fines herbes fraîches, de fruits un peu acidulés et de bonbon


Bouche : Elle contraste avec le nez. Une astringence vient avec des saveurs fines d’herbe mentholé très équilibrées et des notes fumées qui ne dominent pas


Finale : Les notes fumées persistent agréablement et on retrouve en arrière bouche le coté acidulé pour finir en finesse

Détails

Producteur : Teichenné

44,5°

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MEZCAL ENSAMBLE

Les mezcals artisanaux et de confection ancestrale Pensador sont produits dans la région de Miahuatlan, au sud de Oaxaca,  au Mexique. Les mezcals de Miahuatlan, terroir magnifique de production et bien peu représenté dans l'univers du mezcal.

Maguey Madrecuishe et Espadin, double distillation, sytème Tahona.

Nez : pin, cacao, foin et fumée douce.

Bouche : abricot rôti, poivre noir, et un côté terreux et riche en minéraux, soutenu par les agrumes et le raisin.

Finale : saline, chêne doux, fumée persistante, lait au chocolat.

 

Détails

Producteur : Pensador Del camino

48°

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MEZCAL ESPADIN

A l'abri des systèmes météorologiques du Pacifique, le climat est  plus chaud et plus sec que sur la zone prolifique de la célèbre Tlacolula. Cette géographie particulière a donné naissance à une biodiversité unique de maguey - des variétés d'agaves dont beaucoup ne sont endémiques qu'à Miahuatlan.

Maguey Espadin 100%, double distillation, système Tahona.

Nez : notes herbacées et minérales.

Bouche : pêche mûre et poire croquante avec une terre crayeuse.

Finale : fumée douce et pin délicat.

 

Détails

Producteur : Pensador Del camino

48°